Съесть журек можно практически в любом ресторанчике, где готовят польские блюда, но самый вкусный журек подают в "Запецке". Так называется сеть польских пирогарен (вареничных) .
Мнение чисто субъективное, но так как мы пробовали этот супчик в разных местах, подаваемый и в хлебе и в тарелке - вывод для себя сделали именно такой. Каждый раз, направляясь в "Запецек" , я собираюсь попробовать что-то другое - флячки или бигос, ну в самом деле, не журеком же единым славится польская кухня. И каждый раз, пролистав меню, я делаю один и тот же заказ: журек в горшочке, с колбаской, хлебом и яйцом на доске. Так здесь дословно называется способ подачи.
Есть история о том, как скупой хозяин корчмы, свалил в горшок все, что было в наличии и сварил - так на свет появился журек - вкуснейший суп, который называют родоначальником польской национальной кухни.
Но в Варшаве мы бываем не так часто, как хотелось бы, а к журеку пристрастились. Поэтому, при случае, запасаюсь закваской, приправой и белым хреном, остальные составляющие использую местного производства, и готовлю супчик дома. Часто готовлю. Но особо не мудрю- крошу все в одну кастрюльку и варю, как обычный суп. По-разному получается, только, все равно, в Запецке вкуснее.
В послежурековом настроении...
Но в Варшаве мы бываем не так часто, как хотелось бы, а к журеку пристрастились. Поэтому, при случае, запасаюсь закваской, приправой и белым хреном, остальные составляющие использую местного производства, и готовлю супчик дома. Часто готовлю. Но особо не мудрю- крошу все в одну кастрюльку и варю, как обычный суп. По-разному получается, только, все равно, в Запецке вкуснее.
В послежурековом настроении...
