Про кутю, но больше, про макитру.

О нашем традиционно-рождественском столе рассказывать не буду, во избежание несчастных случаев. При взгляде на этот стол, процесс пищеварения начинается так резко и интенсивно, что как бы чего не вышло. Ну правда, люди, это же реально можно слюной подавиться...
Расскажу лучше про украинскую кутю (с западняцким уклоном).
Настоящая кутя готовится в макитре, название этой посудины говорит само за себя : тереть мак. Мы делаем все по правилам и перетираем, предварительно запаренный  мак, именно,  в макитре. Можно, конечно, воспользоваться кофемолкой, но это уже не то:). Макитра внутри имеет шероховатую поверхность и когда по ней "гоняют" макогоном мак, лучше выделяется маковое молочко. Ну и сам процесс наполняет праздничным настроением и чувствуется причастность к предкам, которые вот так, столетиями, гоняли мак по макитре.  Макитра, вообще, посуда особенная, в ней, в старину, делали практически все: заводили тесто, терли творог, мак, травы, чеснок, подавали на стол пироги и вареники. Наша старая (еще бабушкина),  два года назад треснула и теперь у нас новенькая, расписная.

К маку добавляем запаренную холодную пшеницу (ободранную), поджаренные и измельченные грецкие орехи, изюм и мед. Все это дело слегка разводится холодной кипяченой водой.
Есть и другие варианты: добавляют еще халву, конфеты горошком, сухофрукты - кому что нравится.
Сегодня, на Святвечер, кутя будет стоять во главе стола и мы начнем с неё праздничный ужин.
Вот так, просто из макитры. И завтра тоже.
Щасливого Різдва і смачної куті!